Als chef met meer dan 10 jaar ervaring weet ik dat kwaliteit begint bij de herkomst. Ik beheer van elk ingrediënt de officiële Product Data Sheets (PDS). Hierdoor heb ik volledig inzicht in de allergenen, de herkomst en de microbiologische waarden van elke grondstof die ik verwerk. Of het nu gaat om mijn signature rubs of een ander product, ik weet exact wat er in elk potje zit.

Mike's Fire Kitchen is officieel geregistreerd en ik werk volgens de strikte hygiënecodes en HACCP-protocollen. Van de inkoop bij gecertificeerde partners tot de productie in mijn eigen werkomgeving. Zo garandeer ik een veilig product dat voldoet aan alle professionele standaarden voor de horeca en retail.

Ik kies uitsluitend voor verpakkingen die mijn rubs optimaal beschermen zonder de kwaliteit aan te tasten. Mijn blikken zijn voorzien van een speciale coating en beschikken over een 'Declaration of Compliance' voor veilig voedselcontact. Of je nu een potje in de keuken hebt staan of een sample uit een van mijn reageerbuisjes probeert; de verpakking is 100% 'Food Safe' en BPA-vrij.

Achter de schermen kies ik bewust voor partners die het verschil maken. Mijn etiketten laat ik daarom drukken bij Kopietje in Kapelle. Als onderwijsman gaat mijn hart sneller kloppen van hun missie: zij bieden een waardevolle leer-werkplek en arbeidstraining aan mensen die een steuntje in de rug kunnen gebruiken. Zo smaakt de passie op je bord nóg beter, toch?